الطبيب - أسمهان حسين:
ينصح خبراء التغذية بتناول الكرفس بدلا من شربه كعصير، حيث أن له قدرة فائقة علي الشفاء من أمراض عديدة والوقاية منها.

وبالرغم من أن عصيره له شعبية كبيره بين نجمات هوليوود للوقاية من مرض السرطان ،إلا أن علماء التغذية ينفون ذلك حتي الآن.

ولايجب أن نهمل أيضا ما للكرفس من فوائد قبل عصره فهو يحتوي علي مركبات الفلافونيد والتي تمنع التهابات الدماغ وتؤخر ضعف الذاكرة.

ويعتبر أيضا مصدر مهم للالياف والفيتامينات والبوتاسيوم، ويزيد من تركيز الجلوكوز في الدم

وينصح خبراء التغذية بوجه عام بتناول الخضروات بصورتها الطبيعيه دون عصرها حتي لا تفقد الالياف المفيده التي بدورها تساعد في تحسين حالة الامعاء.