تتناسب أنواع معينة من الأسماك للطهي بأكملها مع طريقة البخار بصفة خاصة وفي مقدمة هذه الأنواع سمك الشبوط (البلطي) وسمك القرموط والخفش.
ويفسر معرض بريمن شمال ألمانيا، الذي يستضيف فعاليات معرض "سلوفيش" في الفترة من السادس وحتى الثامن من تشرين ثان/نوفمبر الجاري، ذلك بأن لحم هذه الأسماك يتفتت بسهولة مع طرق الطهي الأخرى، لكن عند طهي الأسماك بالبخار فإنها لا تلامس أي سائل، لأنها تعتمد على البخار المتصاعد من الماء المغلي، كما يمكن الاستمتاع بمذاق رائع، ذلك بإضافة بعض الأعشاب والبهارات إلي الماء المغلي حسب النكهة المفضلة لديك . يُذكر أن طريقة الطهي بالبخار تتيح الاستفادة الكاملة من قيمة الأسماك الغذائية، حيث ستظل محتفظة بالفيتامينات والأملاح المعدنية التي تحتوي عليها بالإضافة إلى الاستمتاع بتناول لحم طري ذي نكهة رائعة . د. ب. أ .