كتبت نسمة نانسي - سيدتي الآن يمكنك تجهيز وتحضير وعمل الهمبرجر النباتي داخل مطبخك مما يضمن لك ولأسرتك تناول طبق لذيذ وصحي ومغذي وسنحاول في كل عدد من اعداد جريدة الطبيب أن نقدم طبق صحي وسريع التجهيز

وصف الطبق: همبرجر نباتي

تكفي 4 أشخاص

المقادير :

• 1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة تقطيعاً ناعماً

• 1فص ثوم مدقوق

• 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة

• 1 ملعقة شاي كزبرة مفرومة

• 2ملعقة طعام عصير ليمون

• 425 غرام حمص معلب مصفاة ومشطوفة

• 75 غرام حبوب توفو طرية و مصفاة

• 115 غرام بطاطس مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات

• 4 ملعقة طعام كزبرة طازجة مقطعة تقطيعاً ناعماً

• 75 غرام بقسماط أسمر مجفف

• 1 ملعقة طعام زيت خضار

• 4 خبز خاص بالبرغر مشقوقة من نصفها

• 2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح

• 1 جزرة كبيرة الحجم مبشورة

• ملح وفلفل

 

الصلصة:

• 1 ملعقة شاي معجون بذور السمسم

• 4 ملعقة طعام زبادي

• 1 خيارة مقطعة تقطيعاً ناعماً

• 1 ملعقة طعام كزبرة مقطعة تقطيعاً ناعماً

• ملح للتطعيم

 

طريقة التحضير :

 

1- ضعي البصل والثوم والبهارات وعصير الليمون في قدر، واتركيها حتى تغلي، ثم غطيها ودعيها تغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى تطرى.

2- ضعي حبوب الحمص وحبوب التوفو والبطاطس في وعاء عميق و اهرسيها جيداً. ثم أضيفي عليها مزيج البصل ومن ثم الكزبرة وطعميها جيداً بالملح والفلفل واخلطي. ثم قسميها إلى 4 حصص على شكل أقراص قطر كل منها 10 سم.

3- رشي البقسماط على صحن ثم قلبي الأقراص عليه حتى يشكل البقسماط طبقة كاملة.

4- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة واقلي أقراص البرغر لمدة 5 دقائق على كل جهة حتى تستوي تماماً وتصبح ذهبية اللون. ثم صفيها على ورق طبخ.

5- اخلطي مقادير الصلصة مع بعضها في وعاء عميق واتركيها لتبرد.

6- ضعي على الجزء الأسفل من الخبز طماطم وجزر وضعي فوقها البرغر. ثم اسكبي الصلصة فوق البرغر وغطيها بالجزء الأعلى من الخبز.