توصلت دراسة أمريكية جديدة إلى أن تناول الأغذية الغنية بمعدلات مرتفعة من السكريات والدهون يغير البنية التركيبية للبكتيريا في الأمعاء، ما يعوق عملية الهضم ويؤدي إلي زيادة الوزن
وأشارت الدراسة التي أجريت على فئران التجارب، إلى أن تأثير الأغذية الغنية بالسكر والدهون لايؤدي إلى تشبع الجسد بالسعرات الحرارية وزيادة الوزن فحسب، وإنما يتسبب في تغير البنية التركيبية للبكتيريا المعوية التي تحول الأطعمة الصعبة الهضم إلى هيئة بسيطة يسهل هضمها. وأوضحت الدراسة أن هناك أسباباً أخرى تلعب دوراً في زيادة الوزن مثل العوامل الوراثية ومعدل النشاط الجسدي والبيئة ونوع الطعام.