حذرت دراسة حديثة بالولايات المتحدة من مخاطر الإفراط بملح الطعام، لتجنب الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، إلى جانب مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
ونصحت منظمة الصحة العالمية بتناول خمسة غرامات ملح يومياً، أو حوالي ملعقة صغيرة، ولكن في الغرب يتناول الناس بشكل عام حوالي عشرة غرامات وفي أوروبا الشرقية أكثر من ذلك.   وخلص الباحثون إلى ذلك بعد الاطلاع على نتائج 13 دراسة شملت أكثر من 170 ألف شخص، وركزت على العلاقة بين الملح والأمراض القلبية الوعائية والجلطة الدماغية.   وتوصلت الدراسة إلى أنه لو خفّض الناس كمية الملح التي يتناولونها بحوالي خمسة غرامات يومياً فإن ذلك قد يمنع إصابة أكثر من مليون شخص بالجلطة الدماغية، وحوالي ثلاثة ملايين حالة وفاة جراء الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية كل عام. يو بي آي