أكدت دراسة حديث نشرت بالهند أن أكل حفنة من الفستق يخفض نسبة السكر فى الدم عن طريق ابطاء امتصاص الكربوهيدرات فى الجسم
وأشارت الدراسة الى أنه عندما يؤكل الفستق مع المواد الغذائية عالية الكربوهيدرات مثل الخبز الابيض يعمل الفستق على تبطىء امتصاص الكربوهيدرات فى الجسم مما يؤدى الى خفض نسبة السكر فى الدم. وأوضحت الدراسة أن الفستق يساعد فى مكافحة مرض البول السكرى السكر فى بلد مثل الهند حيث يوجد 40 مليون شخص يعانون من هذا المرض ومن المحتمل أن يصل الى 80 مليون بحلول عام 2025 وقال كبيرا لباحثين فى إعداد هذه الدراسة سيريل كندال ان السيطرة على مستوى السكر فى الدم أمر مهم للوقاية من والسيطرة على مرض السكرى من خلال خفض الكولسترول السيىء (ال دى ال) وزيادة نسبة الكولسترول الجيد ( اتش دى ال ) الذى يحمى القلب. وأضاف أن النتائج الأولية أظهرت أن الفستق ساعد على خفض نسبة السكر فى الدم مع تناول الأغذية عالية الكربوهيدرات مما يساهم فى الوقاية والسيطرة على مرض السكرى مشيرا الى أن الفستق اكتشف أنه يساعد على التحكم فى الشهية من خلال التحكم فى الجوع ويعمل على تحفيز الهرمونات مما يؤدى الى تحسين المدى الطويل للتحكم فى نسبة سكر الدم وأشارت الدراسة الى أن العاصمة الهندية نيودلهى وحدها يوجد بها ما يقرب من 3 ملايين شخص يعانون من مرض السكر والذى له علاقة بمرض القلب وخاصة بين الشباب.