كتب : محمد نبيه إسماعيل تتفنن الدول المتقدمة و شركات الأغذية فى تصنيع أغذية أطفال بمختلف النكهات لتشجيع الأطفال على تناولها للإستفادة من القيمة الغذائية كما لا يكف الباحثون عن اكتشاف أشكال جديدة من مكونات أغذية الأطفال .
  ويعمل أساتذة فى العلوم الغذائية بجامعة الينوى على تطوير أغذية الأطفال باستخدام سمك السلمون البرى  الذى يتم صيده من مياة ألاسكا.   سوزان بروير اختصاصية تغذية ، و بيتر بيكتل الأستاذ السابق بجامعة الينوى يقولان إن الاطفال في حاجة الى الكثير من اوميغا 3الدهنية الموجودة في الأسماك لنمو المخ ، والأعصاب ، و العين ، وعندما تتحول من حليب الأم  إلى الطعام الصلب ،  معظمهم لا يحصلون على ما يكفي وجرب الباحثون سمك السلمون الوردي والأحمر ولكن يبقى سمك السلمون الأحمر في عملية إنتاج الغذاء الطفل على نحو أفضل و لزيادة القيمة الغذائية اضاف الباحثون  وجبة من العظام لزيادة الكالسيوم و بيض السلمون والتي تحتوي على فيتامين (د) واحماض اوميغا 3 خاصة و قد تذوق أكثر من 100 من آباء وأمهات أطفال في مرحلة ما قبل المدرسة أغذية الأطفال و 81 في المئة يقولون انهم سوف يقدمونها لأطفالهم