2012-03-18 05:15:01
نسمة نانسي, - كشفت دراسة علمية نشرت في مجلة جمعية الطب البريطانية عن خطر تناول الأرز الأبيض وأثره على زيادة الإصابة بمرض السكري نوع 2.
وذكرت الدراسة أن هناك علاقة طردية بين تناول الأرز الأبيض والإصابة بمرض السكري
وأكدت أنه كلما زاد تناول الشخص للأرز الأبيض ازدادت فرصة إصابته بمرض السكري وهذا وفقا لأربع دراسات أجريت في كل من الصين واليابان وأمريكا وأستراليا وشملت 350 ألف شخص.
وأكد الدكتور كي سون من كلية الصحة العامة بجامعة هارفرد بمدينة بوسطن الأمريكية أنه يترافق تناول الأرز الأبيض بشكل يومي مع خطر الإصابة بمرض السكري ولا بأس من تناول الأرز الأبيض مرة أو مرتين في الأسبوع رغم أن استهلاك الأرز الأبيض في الدول الآسيوية سوف يزيد من خطورة الإصابة بمرض السكري.
وكشفت الدراسة أن سبب الإصابة بمرض السكري يرجع إلى تأثير الأرز الأبيض على مستويات السكر في الدم لأن سكر الغلوكوز في هذه الحالة يتم إفرازه بسرعة عالية إلى مجرى الدم وذلك حسب مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم ويتم إفراز السكر بشكل بطيء عند تناول الأرز البني مع المحافظة على استقرار في مستويات السكر في الدم.
