كتب : محمد نبيه إسماعيل الكولسترول السيئ أو الضار هو عدو للجسم لأنه يمكن أن يسبب أمراض خطيرة مختلفة. ولكن مع ملعقتين طعام من الخل كل يوم ، يمكنك خفض الكولسترول السيئ.
في الواقع يحتاج الجسم للكولسترول من أجل البقاء. ومع ذلك ، اذا كانت الكمية زائدة ، سيكون هناك زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، لأن هناك تراكم في الأوعية الدموية. ، و تبين التجارب السريرية التي جرت في ولاية مينيسوتا ، الولايات المتحدة ، أن الأشخاص الذين يستهلكون ملعقتين طعام من خل التفاح كل يوم لمدة ثمانية أسابيع ، تزيد لديهم مستويات الكولسترول الجيد أو الحميد دراسة أخري منفصلة علي الحيوانات  المصابة بمرض السكري أظهرت أيضا أن خل التفاح قادر على خفض الكولسترول السيئ وزيادة الكولسترول الجيد. خل التفاح أيضا مفيد للصحة. فقد ثبت إن الخل يخفض مستويات السكر في الدم ويقلل الشهية ، ولذلك هو مناسب للأشخاص الذين يعانون من السمنة و هناك العديد من الفوائد لخل التفاح لأن الخل يحتوي على الألياف القابلة للذوبان و التى يمكن أن تمتص الكولسترول السيئ والدهون في الجسم. هذه الألياف القابلة للذوبان من شأنها أيضا أن تبقي فى الجسم لفترة أطول ، وبالتالي تجنب الشخص أكل الكثير. وبالإضافة إلى ذلك ، خل التفاح يحتوي أيضا على الأحماض الأمينية التي تؤدي إلى تحييد الكولسترول السيئ وتساعد على إزالته من الجسم نفسه. و النوعان الرئيسيان للكولسترول هما الكوليسترول عالى الكثافة و الكوليسترول منخفض الكثافة. وينبغي أن يكون الكوليسترول منخفض الكثافة أقل من160-190 ملج / ديسيلتر بالنسبة لمعظم الناس ، وأقل من 100-130 ملج / دل لمرضى السكري والأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب. في حين ينبغي أن يكونالكوليسترول عالى الكثافة  فوق 40-50 ملج / ديسيلتر من أجل صحة جيدة