كتب : محمد نبيه إسماعيل رائحة و نكهة أوراق إكليل الجبل أو الروزمارى المميزة ، تجعلها عنصرا ضروريا في مطابخ البحر الأبيض المتوسط . و على الرغم من وظيفتها كتوابل لجعل الطعام أكثر لذة  ، فإن لها أيضا العديد من الفوائد الصحية. فمنذ وقت طويل ، من المعروف بالفعل أنه نتيجة للفوائد الصحية للروزماري تستخدم كدواء عشبى .