وست لافاييت – محمود الغزالي: قال باحث أميركي إن أضافة حمض الأسكوربيك والسكر إلى الشاي الأخضر قد يساعد الجسم على امتصاص مادة الكاتكينز الغنية بمركبات البوليفينول، المضادة للأكسدة، الموجودة في هذا الصنف من الشاي.
‏ وأجرى الباحث ماريو فيروزي من جامعة بيرديو تجربة على خلايا معوية بشرية أظهرت أن إضافة حمض الاسكوربيك، أي فيتامين "سى" إلى الشاي الأخضر يساعد على زيادة امتصاص الجسم لمادة الكاتكينز الموجودة في الشاي. ومادة "الكاتكينز" هي إحدى مركبات البوليفينول الموجودة أيضاً في الكاكاو والعنب، وهي مضادة للأكسدة ويعتقد بأنها لها فوائد كثيرة في حماية القلب والوقاية من الجلطة الدماغية ومرض السكري ومشاكل صحية أخرى. وأثبت فيروزي ورفاقة في الدراسة التي نشرت في مجلة أبحاث الاطعمة الدولية أن إضافة حمض الاسكروبيك أو السكر أو الاثنين معاً إلى الشاي يزيد كمية الكاتشينز التي تدخل في مجرى الدم بحوالي ثلاثة مرات. والمركبات المضادة للأكسدة في الشاي الأخضر يمكن أن تساعد على التخلص من الدهون في منطقة البطن وفقا لدراسة جديدة أعدتها مؤخراً الجمعية الأميركية للتغذية. الى جانب ذلك فإن للكافيين الموجود بالشاى فوائد واقية لجدر الاوعية الدموية ويساعد ايضا على إمتصاص بعض المركبات النافعة التى تذوب فى الدهون بصورة جيدة من الأمعاء ويفضل عدم شرب الشاى بعد الأكل مباشرة لأانه أحد الأسباب المؤدية للكرش عند العشب المصرى خاصة.