تعد الجلطات ثالث أكبر الأسباب الشائعة للموت في الغرب، ورغم أن علاجها والوقاية منها غير مكلف، حيث تم اكتشاف قدرة بعض التوابل على الوقاية من الجلطات الخطرة
فقد اختبر كريشنا سريفاستافا من جامعة أودينز في الدانمارك، احد عشر تابلا، وقد أظهرت النتائج أن سبعا منها ثبطت تجلطات الصفائح الدموية، وكان من أكثرها فعالية: القرنفل والزنجبيل والكمون والزعفران، ويقول الدكتور سريفاستافا " إن القرنفل أقوى من الاسبرين في هذا المجال"، وقد يكون اليوجينول Eugenol هو العامل الأساسي الفعال فيه، ويساعد هذا المركب أيضا على حماية تركيب الصفيحات حتى بعد تكدسها، ويقول الدكتور سريفاستافا "إن التوابل تؤثر بواسطة جملة البروستقلاندين Prostaglandin بالطريقة نفسها تقريبا التي يعمل فيها الأسبرين والثوم والبصل". كما تم اكتشاف أن الزنجبيل أقوى تثبيطا لتركيب البروستقلاندين من دواء الاندوميثاسين المعروف بفعاليته. ومن الثابت أن الزنجبيل مضاد للتجلطات الدموية، وقد أكد الدكتور تشارلز دورسو من كلية الطب بجامعة كورنيل هذه المعلومة بعد إجراء بعض التجارب العلمية، كما اكتشف قلة لزوجة الصفائح الدموية بعد مزجها بالزنجبيل، ويعتقد بأن العامل الفعال هو مركب الجنجيرول الموجود في الزنجبيل، والذي يشبه الأسبرين من الناحية الكيميائية.