كتب : محمد العدولى رغم الإعتقاد السائد أن تناول وجبة إفطار كبيرة يمنع الجوع بقية اليوم لكن كشفت دراسة ألمانية حديثة أن من يتناول وجبة إفطار كبيرة يشعر بالجوع طوال اليوم ، و أيضا يتناول سعرات حرارية أكثر من الأشخاص الذين يتناولون وجبة إفطار صغيرة.
وتتعارض الدراسة الجديدة، التي أجراها باحثون من المستشفى الجامعي في الجامعة التقنية بمدينة ميونيخ جنوبي ألمانيا، مع الاعتقاد السائد بأن وجبة الإفطار الكبيرة يمكنها أن تقلل رغبة الجوع على مدار اليوم عند الإنسان ليتناول بذلك وجبة أقل في الغداء والعشاء. وتبين من خلال الدارسة التي نشرتها وكالة الأنباء الألمانية أن كمية الطعام التي تناولها المشاركون في الدراسة، وعددهم 380 ، على مدار اليوم هي تقريبا نفس الكمية التي يتناولها يوميا بصرف النظر عما إذا كانوا تناولوا وجبة الإفطار أم لا. وأظهرت الدراسة أن الشخص الذي يتناول 400 سعرة حرارية خلال وجبة الإفطار فإنه يتناول أيضا في المساء نفس كمية السعرات الحرارية كما لو لم يكن تناول وجبة إفطار كبيرة. وقال المشرف على فريق البحث، فولكر شوسدتسيارا: "يتعين على الشخص الذي يريد توفير سعرات حرارية أن يبدأ بوجبة الإفطار". وقام شوسدتسيارا في دراسته، التي نشرت الاثنين في دورية التغذية ، بمراقبة العادات الغذائية لـ280 شخصا يعانون من السمنة المفرطة ومئة شخص من أصحاب الوزن الطبيعي . وتعين على كل مشارك في الدراسة أن يسجل بدقة ما يتناوله على مدار اليوم لمدة عشرة أيام. لكن شوسدتسيارا لم يقارن بيانات المشاركين ببعضهم ، بل قارن بيانات كل مشارك في الأيام التي لم يتناول فيها الإفطار بنفس بياناته في الأيام التي تناول فيها وجبة الإفطار. وفي المقابل حذّر شوسدتسيارا الراغبين في خفض وزنهم أن يتخلوا ببساطة عن وجبة الإفطار أو اتباع رجيم غذائي قاسي ، موضحا أن المهم في عملية الرجيم الغذائي أن يتم تقليل كمية الطعام المتناولة بشكل موزع على مدار اليوم. وأشار شوسدتسيارا في ذلك على سبيل المثال إلى إمكانية تناول الخضار أو الفاكهة خمس مرات في اليوم، مؤكدا أنه بهذه الطريقة يستطيع الإنسان أن يعدل عاداته الغذائية بشكل دائم.