كشفت دراسة أمريكية حديثة أن خفض كمية الملح فى الطعام بواقع نصف ملعقة صغيرة يومياً، يمكن أن يحقق مزايا وفوائد صحية، تواكب تلك التى تتحقق عن خفض معدلات الكوليسترول، أو الإقلاع عن التدخين أو خفض معدلات السمنة والبدانة
وأكدت الدراسة أن خفضاً بمعدل جرام واحد من ملح الطعام بصورة يومية، سيقلل من عدد المصابين بأمراض القلب والذبحات الصدرية بصورة ملحوظة. وتوقعت الدراسة التى نشرت فى الدورية الطبية المتخصصة new england journal of medicine، أن ينخفض عدد حالات الإصابة الجديدة بأمراض القلب والذبحات الصدرية، بنسبة 11 فى المائة، و8 فى المائة على الترتيب. الأمر المثير فى الدراسة أيضاً أن تقليص مقادير ملح الطعام فى الأكل سينجم عنه كذلك خفض فى تكاليف العلاج بمبالغ تتراوح بين 10 و24 مليار دولار، وفقاً لكيرستن