كشفت أبحاث طبية حديثة أن إضافة القليل من عصير الليمون إلى الشاي الأخضر يعزز من قدرة الجسم على امتصاص المركبات المضادة للأكسدة الموجودة به إلى 3 أضعاف كما يزيد من فاعليتها.
وأظهرت التجارب التى أجريت على أنسجة إنسانية أن إضافة قطرات من عصير الليمون إلى الشاي الأخضر يزيد من فاعلية امتصاص المركبات الهامة به خاصة مركب "كاتشينز" أحد أنواع "البوليفينول" المتواجد فى الشاي والكاكاو والعنب، وهى مضادات أكسدة تعمل على مكافحة الإصابة بأمراض القلب والأزمات القلبية والسرطان والسكر وعدد من المشكلات الصحية الاخرى. وأكد الباحثون أن الليمون يزيد بمعدل ثلاثة أضعاف من قدرة إمتصاص الدم لمركب "كاتشينز" المضاد للأكسدة. ويعتبر الليمون الى جانب حمضيته الى انه عامل مختزل له القدرة على كبح الشوارد الحرة المؤكسدة التى تؤثر على نسبة هيموجلوبين الدم وتترسب فى الأنسجة الحية وتؤدى الى ضعف كفاءة ادائها الحيوى.