الأربعاء 12 محرم 1444 هـ - الاربعاء 10 أغسطس 2022 م 03:52:17 AM
محمد داوود- جدة: في وقت حذّرت هيئة الغذاء والدواء السعودية من أن الاستهلاك المفرط لملح الطعام تنتج عنه آثار صحية سلبية؛ بينها الجلطات الدماغية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، أوضحت أخصائية التغذية الدكتورة منال الغامدي ، أن التركيب الكيميائي للملح يتكون من عنصري الصوديوم والكلوريد، وأن له مصادر عدة مثل: الأطعمة المعلبة، والمخللات، والوجبات السريعة، والأجبان، وكل هذه الأطعمة تستهلك في مجتمعنا بكميات كبيرة.
لذا ينصح بألا يزيد الاستهلاك اليومي للملح للشخص البالغ على ملعقة صغيرة، أي ما يعادل 5 جرامات من الملح، ما يعادل جرامَي صوديوم.
وقالت إن هناك بدائل صحية يمكن استخدامها عوضًا عن الملح، كالليمون، كما يمكن إضافة بعض النكهات لتقبل الطعم كالأعشاب والتوابل مثل الثوم، والبصل، والهيل، والكزبرة، والزعتر، والشبت، والكمون، والكركم، فالتوازن في استخدام الملح يعد من أهم الخطوات للحفاظ على صحة الإنسان.
وتابعت تناول الملح باعتدال ضروري فهو مفيد للجسم، إذ يضر تناول الملح بكثرة الجسم على المدى البعيد، لأن احتباس الماء بمناطق معينة بالجسم وقلته بالأجزاء الأخرى منه يؤدي إلى تأثر الكليتين والأوعية الدموية والشرايين، كما أنا تراكم الصوديوم بالجسم يؤدي إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم الذي يؤثر في القلب والدماغ وبالتالي الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، بالإضافة إلى ذلك فإن زيادة كمية الملح بالجسم تستنفذ مخزون الجسم من الماغنيسيوم والكالسيوم ما يجعل الشخص عرضة لهشاشة العظام.
وخلصت الدكتورة منال إلى القول، إن تناول الماء النقي بما يعادل 6-8 أكواب يوميًا ضروري للجسم، إذ إن ذلك أيضًا يساعد الجسم على التخلص من الأملاح الزائدة، وجعل الجسم في حالة توازن لمنع حدوث بعض الأمراض منها ارتفاع ضغط الدم، كما أن تناول الماء يعزز جميع العمليات الحيوية داخل الجسم، لذا فإن خير نصيحة هي عدم الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالملح.
وكانت هيئة الغذاء والدواء السعودية قد حذرت من أن الاستهلاك المفرط لملح الطعام تنتج عنه آثار صحية سلبية؛ بينها الجلطات الدماغية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
وتعزيزاً للصحة العامة، أسهمت الغذاء والدواء في إصدار تشريعات تغذوية تحدّ من استخدام الملح والتوعية بنسبة وجوده في المنتجات الغذائية.
وأوضحت أن توصيات منظمة الصحة العالمية تحث على ألا يزيد استهلاك الفرد لملح الطعام على 5جم في اليوم، بما يعادل ملعقة صغيرة من الشاي.
وتابعت: أن متوسط حالات ارتفاع ضغط الدم بالمملكة للبالغين، حسب الإحصائيات الصحية، بلغ 43.6% للذكور، و34.3% للإناث.
وكشفت الهيئة عن مجموعة من التشريعات الغذائية للتقليل من استهلاك الملح، منها: وضع حدود استرشادية للملح في المنتجات الغذائية، وحد أقصىى بالخبز ليكون 1 جم لكل 100 جم في المنتج النهائي، مع ضرورة وضع إشارات ضوئية على المنتجات الغذائية يميز من خلالها المستهلك المنتج عالي المحتوى بالملح.
