إذا كان مستوى الكوليسترول مرتفعٌ فإن الخطوات الأولى لخفضه هي بالابتعاد عن الأغذية الغنية بالدهون المشبعة بالكوليسترول، والعمل على إنقاص الوزن إن كان زائداً، بالإضافة إلى القيام ببعض التمارين الرياضية بشكلٍ منتظمٍ، وهنا نسرد بعض المعلومات الغذائية الهامة والتي تساعد على خفض الكوليسترول: أهم الأطعمة لتخفيض الكوليسترول: • اللحوم والبروتينات: - بإمكانك تناول: السمك، الدجاج والديك الرومي بدون جلد ، لحوم الحيوانات الصغيرة المخلية من الدهون بطريقة جيدة. - تناول بروتينات من مصادر نباتية (لوبيا وفاصولياء مجففة، عدس، بازلاء، زبدة الفول السوداني). - صفار البيض عدد 2 في الأسبوع (وهذا يشمل ما تتناوله في الأطعمة المخبوزة ، المطهية والمخلوطة). • الحليب ، الأجبان ومنتجاتها: - بإمكانك تناول: الحليب المقشود أو الحليب قليل الدسم (نسبة 1%) فقط، مسحوق الحليب (البودر) منزوع الدسم. - عصير الفاكهة المثلج بدلا عن البوظة (الأيسكريم) - لبن قليل أو منزوع الدسم - الأجبان قليلة الدسم • الفواكه والخضروات: - بإمكانك تناول: عدة حصص يومية من الخضراوات الطازجة كالفاصولياء، الجزر، والقرنبيط، سواءً كانت الخضروات مسلوقة، أو مطهية بالفرن، أو مشوحة بقليل من الزيت (مُشَلوَحَه أو مُنَطَقه). - خضراوات بالتوابل، عصير الليمون أو قليل من السمن النباتي. • الخبز والحبوب: - بإمكانك تناول: الخبز المتداول العادي، مكرونة وأرز بدون إضافات - الحبوب بدون إضافة دهون - الوجبات الخفيفة قليلة الدسم يضاف لما سبق الشوفان، فإن أول خطوة سهلة لتحسين مستوى الكوليسترول لديك، هو بتناول طبقٍ من مقرمشات الشوفان في الصباح فهو يسهم بشكلٍ كبيرٍ في تقليل نسبة الكوليسترول.