محمد داوود - جدة : نصح استشاري طب الأطفال الدكتور نصرالدين الشريف ، الأطفال الصغار واليافعين بعدم الإكثار من تناول الشيبس ( البطاطا المقلية الجاهزة ) ، لافتًا إلى أن هناك أطفال للأسف يحرصون تناول الشيبس بشكل يومي ، وهذا مضر جدًّا بالصحة؛ إذ إن الشيبس يحتوي على كثير من المواد التي تضر بصحة الأطفال مثل الدهون المشبعة والسكريات والمواد الحافظة والألوان الصناعية، بجانب كمية كبيرة من النشويات والتي تسبب السمنة عند الأطفال، كما أن احتواء الشيبس على الدهون والنشويات يؤثر على نسبة الجلوكوز بالدم، ويسبب زيادة في الإنسولين؛ ما يؤثر على رغبة الطفل في تناول الطعام، وبالتالي يفقد الجسم الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لنمو الطفل، كما يؤثر على كمية البروتينات والمعادن والفيتامينات. ولفت إلى أن تناول الأطفال للشيبس يوميًا وبشكل كبير يمهد الطريق للسمنة ، إذ يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، التي تتسبب في الإصابة بمرض السمنه، كما أنه يحتوي على الزيوت المهدرجة والدهون التي تعمل على زيادة الوزن بشكل كبير بالنسبه للأطفال ، كما يحتوي الشيبس على كمية كبيرة من النشويات والتي عند التعرض إلى درجة حرارة عالية ينتج عنها مادة الأكريلاميد؛ وهي مادة تؤثر على الجهاز المناعي. وتابع أن معظم أعراض الاستهلاك المفرط لرقائق البطاطا ترتبط بشكل أساسي بتناول كميات كبيرة من الصوديوم ، وعلى المدى الطويل يمكن أن يتسبب هذا في ارتفاع ضغط الدم ، مما قد يؤثر على القلب والكلى مع مرور الزمن . وأكد د.الشريف أن البطاطا كوجبة تعتبر من الأغذية الصحية بشكل عام، ولكنها انحسرت ضمن الأطعمة غير الصحية نظرا لأننا نستهلكها عادة مقلية، مثل رقائق البطاطا أو البطاطا المقلية ، وتصنف البطاطا ضمن الكربوهيدرات، وهي غنية بالبوتاسيوم عند تناولها بقشرتها، بيد أن الأمر يختلف عند تناول رقائق البطاطا التي تعد غير صحية لأن قيمتها الغذائية منخفضة . وأردف د. الشريف أنه يمكن تناول البطاطا المسلوقة والمشوية كبديل للبطاطا المقلية لتجنب الأضرار الناتجة عن المقليات ، كما ينصح تغذية الأطفال بسلطات الفواكه والخضراء، والكيك المعد في المنزل، وغيرها من الوجبات الخفيفة الصحية.