أظهرت دراسة أجريت مؤخرا فى جامعتى برشلونة ونافار حول النظام الغذائى لدول حوض البحر الابيض المتوسط الذين يعتمدون فى استخدامهم على زيت الزيتون الذى يساهم فى خفض الوزن الزائد .
اوضحت الدراسة الى تحديد القدرة المضادة للأكسدة الشاملة لسائل بلازما الدم وارتباط ذلك بكميات الدهون في الجسم عند الأشخاص الذين يواجهون خطورة عالية للإصابة بأمراض القلب والشرايين. تم توزيع العينة إلى ثلاث فئات تبعاً لنوع الحمية التي خضع لها الفرد وهي فئة الخاضعين لنظام غذائي شبيه بالحميات المتوسطية وغني بزيت الزيتون البكر.. وفئة الذين اتبعوا نظاماً غذائياً يحوي كميات كبيرة من المسكرات .. وأخيراً فئة الذين خضعوا لنظام غذائي تقليدي منخفض الدهون. وطبقاً لنتائج الدراسة ارتبط إتباع الحميات المتوسطية الغنية بزيت الزيتون البكر بزيادة قدرة بلازما الدم على مقاومة المركبات المؤكسدة .. الأمر الذي ارتبط بدوره بانخفاض الوزن عند الأشخاص الذين يمتلكون عوامل خطورة للإصابة بأمراض القلب والشرايين أثناء فترة الخضوع للبرنامج