خبيرة التغذية د. فاطمة العزب تكتب عن الأسماك في القرآن والسنة
الجمعة 25 ربيع الأول 1441 هـ - الجمعة 22 نوفمبر 2019 م 09:30:40 PM
قال تعالي (.. وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا)، وقال سبحانه وتعالى في آية آخرى:"وَمَا يَسْتَوِي الْبَحْرَانِ هَٰذَا عَذْبٌ فُرَاتٌ سَائِغٌ شَرَابُهُ وَهَٰذَا مِلْحٌ أُجَاجٌ ۖ وَمِن كُلٍّ تَأْكُلُونَ لَحْمًا طَرِيًّا.."
وعن عبد الله بن عمر عن رسول الله صل الله عليه وسلم قال:" احلت لنا ميتتان ودمان.. الميتتان هما السمك والجراد، والدمان خما الكبد والطحال.
والله سبحانه وصف لنا السمك بأنه لحما طريا أي أنه سهل الهضم، وأجود ما في السمك ما قرب من المؤخره لذلك رسول الله كان يحب ان يأكل ذيول الاسماك كما أورده ابن القيم في كتابه .
والسمك من الاطعمة التي تحارب الدهون، والسمك الذي يحتوي علي دهون كثيره مثل البوري يقاوم الدهون لانه يحتوي علي كميه عالية جدا من الاوميحا 3 وهو يحمي الشرايين لذلك في الصين واليابان والمناطق الساحليه والتي تعتمد علي الاسماك لا يوجد عندهم مرضي تصلب الشرايين وتكون ايضا اقل الاماكن نسبة في الأمراض السرطانية.
فما هي فوائد السمك؟
1-هو غني جدا بالدهون غير المشبعة وخصوصا الاوميجا 3 خاصة في اسماك السلمون والتونه وتلعب هذه الدهون دورا مهما في منع الاصابة نترسب الدهون الضارة في الاوعية الدمويه بسبب تخفيضها للدهون الثلاثية والكوليسترول.
2-أكدت الدراسات ان السمك يساهم ايضا في تغذية الدماغ وبناء الخلايا العصبية والمخية وهذا يساعد في التمتع باليقظة الذهنية فعند تناول السمك او زيته لمدة شهر فان الصداع والتوتر لدي مصابي الصداع النصفي تخف حدته.
3-يعالج الاكتئاب لأن الاكتئاب ناتج عن نقص الاوميجا3
4-يعالج امراض القلب والاوعية الدموية
5-يقلل من السكتات الدماغية و زيادة القدرة العقليه
6-يحسن الشعر والبشرة لأنه يحتوي علي الزنك واليود والزنك لا يوجد علي الاطلاق الا في المأكولات البحرية
7-يعالج الروماتيزم ب الاوميجا 3
8-مصدر من مصادر فيتامين B
9-علاج السمنة ب الاوميجا 3
10-مقوي للمناعة مفيد لامراض العيون لاحتوائه علي نسبة كبيرة من اليود وفيتامين B
11-عالي في السعرات الحرارية عن طريق السلق او الشوي.
فهو من أفضل الأطعمة علي الإطلاق ويوجد ما يزيد عن 30 الف نوع سمك وهي مختلفة الاحجام والاشكال والالوان لمن اراد ان يتفكر – ينصح بأكله مرتين في الأسبوع علي الأقل وينصح للسيدة الحامل أن تكثر من أكل السمك والمرضعة أيضا فهو مفيد لها وللجنين والطفل فهو يقوي النظر للأم والطفل غير فوائده السابقة.
فسبحان الذي خلق فسوي وأبدع
د. فاطمة محمد العزب
المعهد الإسلامي للتغذية والصحة