كشفت الأبحاث الحديثة أن تناول الشوكولاتة السوداء المحتوية على الكاكاو الخام بنسبة أكثر من 80% تعمل على خفض مستويات هرمون التوتر خاصةً عند مواجهة الإنسان للمواقف الصعبة ووقوعه فريسة لضغوط العمل.
وأكدت الأبحاث أن تناول مكعب وزنه 42,5 جرام من الشوكولاتة السوداء الخام يومياً يساعد على تقليل مستوى هرمون "الكورتيزول" المعني برفع مستوى التوتر فى الجسم، بالإضافة إلى هرمون"كاتيشولامين" الموجود بكثرة لدى من يعانون من مستويات مرتفعة من التوتر. يذكر أن الشوكولاتة السوداء تحتوي على كميات وفيرة من مادة "الفلافونيد" وهى مادة مضاد للأكسدة لها تأثير إيجابي على ضغط الدم، وصحة القلب، ومقاومة الأنسولين، وحتى صحة الأسنان.