الجمعة 21 محرم 1444 هـ - الجمعة 19 أغسطس 2022 م 05:24:26 PM
محمد داوود- جدة:
رأت استشارية التغذية العلاجية الدكتورة نظمية مبارك ، أن 60% من أفراد المجتمعات ( نسبة تقديرية ) للأسف لا يهتمون بتناول الخضراوات والفواكه ، بل يعتمدون فقط على الوجبات الرئيسية مما يحرمهم من عناصر وفيتامينات وألياف ومعادن مهمة لأجسامهم وللوقاية من كافة الأمراض المرتبطة بنقص هذه العناصر.
وقالت لـ"الطبيب" إن عدم حصول الجسم على الخضراوات والفواكه يجعل الجسم يكتسب كل طاقته الغذائية من الدهون والسعرات وبالتالي التعرض لزيادة الوزن وغير ذلك من المتاعب المرتبطة بنقص المعادن المهمة.
وتابعت : الخضراوات والفواكه تحتويان على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة وحياة الفرد، إذ نقيان الجسم من الإصابة بأمراض وأورام السرطان، وتساهم بالتقليل من خطر الإصابة بحصى الكلى، وتفيد في خسارة الوزن، وتخفض من مستويات الدهون والكوليسترول الضار بالجسم، كما تلعبان دورًا مهمًا في حل مشاكل الهضم والإمساك والقولون وتقوية الدم ومحاربة فقر الدم، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة بالجسم وحمايته من الفيروسات والأمراض المزمنة والخطيرة.
وأضافت: الفواكه والخضروات تعتبر من الأطعمة المنخفضة بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة، كما أن معظم الفواكه والخضروات تحتوي على كميات قليلة من الصوديوم ، ولذلك فهي تساعِد على الوقاية من السمنة والحفاظ على الوزن الصحي، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم المرتفع ، كما تحتوي الخضروات والفواكه على مواد كيميائية نباتية نشطة والتي تعمل كمضادات للأكسدة وعوامل مضادة للالتهاب ، مما يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل: السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتة الدماغية، وارتفاع ضغط الدم ، بالإضافة إلى خفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل: سرطان الأمعاء وسرطان الرئة.
ونصحت د.نظمية بتناول ما يقارب 5 حصص يومياً من الخضراوات والفواكه، وهذا أيضاً نفس المقدار الذي يوصى الاطفال بتناوله يومياً تقريباً(خمس حصص) مع مراعاة اختلاف الكميات الموصى بتناولها لهم بحسب العمر، وقياسات الجسم، والمجهود البدني اليومي ، إذ توصل فريق البحث من كلية "تي إتش تشان للصحة العامة" بجامعة هارفارد الأمريكية، إلى أن تناول أفضل مزيج من الفاكهة والخضراوات يوميًا للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية، حيث قاموا بتحليل بيانات التغذية لمدة 30 عامًا لأكثر من مليوني مشارك فى الدراسة حول العالم، حيث يعتبر تناول (حصتين من الفاكهة وثلاثة من الخضراوات ) يوميًا مفيد جدًا لتعزيز الصحة وطول العمر.
