الأحد 23 محرم 1444 هـ - الاحد 21 أغسطس 2022 م 03:07:51 PM
محمد داوود- جدة:
أوضحت اخصائية التغذية العلاجية الدكتورة رهف مغربي لـ" الطبيب" ، أن تناول البيض يومياً لا يضر ، بل له فوائد ايجابية عديدة منها رفع مستوى الكوليسترول الجيد ، الشعور بالشبع لفترة أطول لكونه يمنح الجسم مزيجا من البروتين والدهون ، الوقاية من فقر الدم لكون البيض يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، والذي يعد ضرورياً لتكوين خلايا الدم الحمراء ، وبالتالي فإن تناول الأشخاص الذين يعانون من نقص حمض الفوليك للبيض يؤدي إلى خفض خطر إصابتهم بفقر الدم.
وتابعت : أن تناول البيض يوميًا وخصوصًا من قبل الأطفال يساعد في تقوية العضلات والعظام ، إذ يستخدم الجسم البروتينات لتوليد جميع أنواع الجزيئات والأنسجة الهيكلية والوظيفية، لذلك من الضروري دمجها في النظام الغذائي ، كما يشتهر البيض بغناه بفيتامين D، لذا فإن تناوله يومياً يساعد على زيادة إطلاق الجينات التي تنظم جهاز المناعة وتفرز الهرمونات مثل الدوبامين والسيروتونين.
وأضافت: يحتوي البيض على قيمة غذائية رائعة، فبيضة واحدة كبيرة تحتوي على حوالي 70 سعرة حرارية و 6 جرامات من البروتين و 5 جرامات من الدهون و 0 جرام من الكربوهيدرات ، ويعد صفار البيض على وجه الخصوص مصدراً للعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين ب 12 وفيتامين (D) والكولين (من المواد الأساسية المغذية للجسم) وجميعها مهمة لمساعدة أجسامنا على تحويل الطعام إلى طاقة يمكن استخدامها.
وأردفت: البيض غني بالفوسفوليبيدات الغذائية، وهي مركبات نشطة بيولوجياً، إذ أكدت الدراسات تأثيرها واسع النطاق في الالتهابات ، والحد من الالتهابات تترتب عليه فوائد صحية كبيرة، تشمل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك تعزيز قدرة الجسم على تكسير الدهون، وتقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، فخلاصة القول إن تناول البيض يوميًا أي سبع بيضات في الأسبوع الواحد لا يعد بالأمر المضر على الإطلاق على عكس ما يعتقده البعض ، لكون البيض يعد أحد أنواع الغذاء الغنية بالعناصر المهمة، كما يعد قليل بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة.
