الأربعاء 15 ربيع الثاني 1444 هـ - الاربعاء 9 نوفمبر 2022 م 09:58:57 AM
الطبيب - محمد داوود- جدة:
أوضحت استشارية التغذية العلاجية الدكتورة نظمية مبارك ، أن الغذاء المتوازن هو الذي يحتوي على عناصر غذائية مختلفة من كل المجموعات الغذائية الأساسية، وبالقدر الكافي لاحتياجات الجسم الضرورية ، مبينة أن هناك 3 مواصفات الغذاء المتوازن وهي :
⁃ أن يشتمل الغذاء على جميع العناصر الغذائية من الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون الصحية، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، والماء.
⁃ أن يكون الغذاء كافيًا، أي أن يكون بالكمية اللازمة لاحتياج الطالب وما يبذله من طاقة.
⁃ أن يكون الطعام نظيفًا لتجنب حدوث التسمم عن طريق الطعام الملوث.
وقالت لـ" الطبيب" إن تناول الغذاء الصحي له العديد من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان منها إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة النشاطات اليومية ، بناء خلايا الجسم وتجديدها من خلال تناول أطعمة غنية بالبروتينات ، تقوية العظام وبنائها عن طريق الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم بشكل أساسي ، حماية الجسم من خطر التعرض للأمراض السرطانية عن طريق تناول أطعمة مضادات الأكسدة ، نمو الجسم وبنائه بطريقة صحية وسليمة وخصوصًا في المراحل العمرية الأولى للأطفال ، والتمتع بالوزن الصحي والمثالي وتجنب التعرض للسمنة المفرطة.
ولفتت إلى أن أهم أطعمة الغذاء الصحي هي : الفواكه والخضروات وخصوصاً الخضراء الداكنة ، الحبوب الكاملة والدقيق الأسمر ، منتجات الحليب مثل اللبن الخالي من الدهون أو منخفض الدهون والجبن والزبادي وأيضا مشروبات الصويا المدعمة ، الأغذية البروتينية والتي تشمل (المأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض والفول والمكسرات غير المملحة والبذور) ، الزيوت النباتية الصحية بدلًا من الدهون الصلبة كلما أمكن ، الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والألياف الغذائية والكالسيوم وفيتامين (د).
واختتمت د. نظمية قائلة:
هناك أضرار عديدة للأكل غير الصحي أهمها السمنة ، فعندما يتناول الإنسان كميات كبيرة من الدهون أو أطعمة غير صحية يؤدي ذلك إلي زيادة مفرطة في الوزن وتغير شكل الجسم، وإن السمنة أو زيادة الوزن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، والتهاب المفاصل، والسكتة الدماغية وغيرها من الأمراض الخطيرة الأخرى التي يمكن أن تصيب الجسم.
بالإضافة إلى ذلك نجد أن الفرد الذي يتناول الأغذية غير الصحية والكثير من الكربوهيدرات المصنعة ويتجاهل تناول الخضراوات والفواكه، قد يعاني من نقص فيتامين ج وبالتالي التعرض لمرض الإسقربوط الذي يظهر للإنسان بعد ثلاثة شهور من نقص فيتامين ج ، وأيضًا تعتبر هشاشة العظام من الآثار الجانبية طويلة المدى الناتجة عن تناول الأطعمة الغير صحية مثل الأطعمة الغنية بالصوديوم التي تجعل الجسم يفقد الكالسيوم ، وبالتالي يحدث فقدان قوة العظام، لابد من منع أو تقليل تناول المشروبات الغازية لاحتوائه علي الكافيين والفسفور الذي يسبب هشاشة العظام، بالإضافة إلى الحد من تناول الأطعمة المصنعة، والأطعمة المعلبة.
