الزهايمر " خرف الشيخوخة " يعتبر من أمراض العصر الذى انتشر علي مستوي العالم.. و يتوقع أطباء الامراض النفسية والعقلية أن تصل نسبة المصابين بهذا المرض 42مليون شخص بحلول عام 2020 وتزداد النسبة لتصل الى 81 مليون بحلول عام 2040
ويرجع الاطباء السبب فى انتشار الزهايمر الى الكثافة السكانية العالية التى تسود معظم الدول على مستوى العالم وبالاخص الدول النامية بالاضافة الى ارتفاع نسبة الاشخاص المعمرين والذين يعانى معظمهم من أمراض متعلقة بالمخ أو أمراض نفسية أو عصبية أو وراثية ويزداد الزهايمر فى وجود بعض أمراض أخرى مثل : مرض السكر و ارتفاع ضغط الدم و مرض البول السكرى و القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم والسمنة المفرطة فيحدث نزيف فى المخ لان شرايين المخ يحدث بها جلطات تؤدى الى عدم وصول الدم الى المخ وأحيانا يحدث نزيف متكرر بسبب الضغوط والامراض الاخرى سابقة الذكر . الزهايمر يصيب الانسان فى السن المتقدمة ويبدأ من60 الى 70عاما وأحيانا يصيب بعض الاشخاص فى سن مبكرة عن ذلك .تظهر أعراض الزهايمر بتدهور فى الذاكرة القريبة المباشرة وليست الذاكرة البعيدة كمثال : شخص يصاب بالنسيان بسرعة عندما يتم مقاطعته أو تشتتيته فى أشياء أخرى فيحدث خلل فى المواضيع القريبة ولايحدث نسيان للمواضيع البعيدة فتجد أناساً يتذكرون ماحدث لهم من 50 عاما ماضية. الزهايمر يصيب خلايا بالمخ و يحدث ضمورا أو موتا للخلايا ويكون بسبب ترسيب بروتينات زيادة فى المخ تؤدى الى موت الخلايا.... وتتطور الحالة بفقدان التمييز وعدم معرفة الاماكن وزيادة الوساوس و الهلوسة فتجد أن بعض كبار السن يخرجون من المنزل ولا يتذكرون العنوان بسبب حوث خلل فى الذاكرة.. ومن أشهر المصابين بمرض الزهايمر الرئيس الامريكى " رونالد ريجان " وأثير جدال كبير فى الاوساط الطبية بأمريكا بسبب عدم القدرة على علاج الرئيس الامريكى . وتؤكد الدراسات أن سوء التغذية يؤثر على المخ و ينعكس سلبا على أدائه الوظيفى , فالمخ يعمل أثناء اليقظة و أثناء النوم و يستهلك طاقة الجسم رغم قلة وزنه وتتركز مغذيات المخ التى تساعد على صفاء الذهن وحسن التركيز والتذكر الجيد فى الاحماض الدهنية غير المشبعة أوميجا 3 وتوجد فى بعض الزيون والاسماك التى تحافظ على سلامة الاعصاب والمكسرات و الاحماض البروتينية و هى تساعد على التركيز أثناء التوتر النفسى و تتوافر فى الفول السودانى و اللوز و فيتامين " ب المركب " وبه مادة " كولين " وهى مادة موصلة للاشارات العصبية مهمة جدا فى عملية التذكرة ومن الاغذية الاخرى التى تساهم فى تنشيط العقل اللحوم الحمراء التى تغذى المخ بالحديد و الاوكسجين والزيوت النباتية غير المشبعة كزيت الصويا تحافظ على بنية الخلايا العصبية وتحميها من التلف لما تحتويه من أحماض دهنية أساسية و فيتامين وكذلك فاكهة الموسم والخضروات الطازجة أو المجمدة لانها تنشط الخلايا العصبية وتحافظ على حيويتها لما تحتويه من فيتامينات أهمها فيتامين " ج " الذى يساعد على اتمام عملية نقل الرسائل بين الخلايا العصبية كما توجد بعض المشروبات تساعد على زيادة التركيز وعملية الاستذكار منها اللبن ويشمل كل مغذيات المخ, والموز وهو غنى بالبوتاسيوم والتمر لانه غنى بالسكريات والماغنسيوم و البوتاسيوم وكذلك البليلة فهى تحتوى على جنين القمح الغنيى بفيتامين " ب " والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وأيضا توجد عصائر تكون مغذية للمخ منها عصير القصب والجزر والبرتقال والمانجو. ويرى أن الذى يساعد فى تقوية الذاكرة محاولة الحفظ والتجويد وعملية التدريب العقلى المستمرة.