نسرين الملاح - يمكن أن تُقدم "كعكة الأناناس باللوز" المخبوزة مع شراب الفانيلاالطبيعية, ساخنة مع البوظة أو عصير قمر الدين البارد, خاصة إذا كان الطقس بارداً أو إذا كنت تحتاج للاسترخاء.

المقادير:

 

ثمرة أناناس مقطعة

125 غ أو أكثر حسب الرغبة من بودرة الكستارد

عصير نصف ليمونة

75 ملغ من عصير البرتقال

فانيلا طبيعية قطعة واحدة

بيضة واحدة

75 غ من اللوز

25 غ من الطحين الأبيض

لوز مقشور

 

طريقة التحضير:

 

نضع الأناناس المقطع بسماكة 1 سم في صينية الفرن الزجاجية "البايركس" حيث تمتلئ للنصف, و فوقه نرش عصير الليمون و50 غ من السكر و نضيف عصير البرتقال, و 75 ملغ من الماء, والكسترد,نذوب الفانيلا في المزيج. و نغطيه بورق القصدير و نضعه في فرن حرارته 180 درجة.

نحضّر في هذه الأثناء التغطية و ذلك بتذويب الزبدة على النار مع المتبقي من السكر حتى يتمازجان تماماً, ثم نضيف البيضة و اللوز و الطحين و المتبقي من عصير البرتقال.

نستمر بالتحريك حتى ينضج, نُخرج الصينية من الفرن نضع الصلصة فوقها قبل التقديم و نرش اللوز المقشور و المحمّص